Receita: Brownie de Batata Doce Sem Açúcar

Jul 26

O Brownie ideal para aqueles dias em que quer comer um doce e não ficar com peso na consciência.

Ingredientes:

2 Batata-doce Laranja média/ grandes;
12 Tâmaras Medjool sem caroço;
100g de Farinha de Amêndoa;
4 Colheres de Sopa de Farinha de Trigo Sarraceno;
2 Colheres de Sopa de Cacau Cru (100%) em pó;
1 Colher de Sopa de Óleo de Coco derretido;
1 Colher de Chá de Fermento;
180g de Chocolate preto > 70% de cacau derretido (opcional);
Pitada de Sal

Preparação:
Lavar e descascar a batata-doce e cortar aos cubos. Cobrir numa panela com água e ferver cerca de 15 minutos. Escorrer a água e triturar a batata até obter um puré. Acrescentar as tâmaras (picadas, para facilitar) e voltar a triturar.
De seguida, juntar à massa os ingredientes secos, aos poucos, e ir envolvendo, de forma a obter uma massa cremosa. Caso esteja muito espessa, pode optar por adicionar um pouco de bebida vegetal (para versão vegan) ou leite.
Por fim, adicionar o óleo de coco e o chocolate derretidos e envolver na massa. Colocar no forno pré-aquecido a 180 graus entre 15 a 25 minutos, de acordo com a consistência desejada (fazer o teste do palito).
Deixar arrefecer, cortar e servir.

Sugestão: à massa podem ser adicionados outros ingredientes, por exemplo, nozes ou outros frutos secos, pepitas de cacau, sementes, etc.; polvilhar com cacau ou canela.