O que é o Ácido Úrico?

Jul 26

O Ácido Úrico é o produto final da decomposição de ácido nuclueico nas células do corpo.

 Uma pequena quantidade ácido úrico é também produzida pela digestão de alimentos ricos em ácidos nucleicos, neste caso, purinas como miudezas e vísceras.

Grande parte do Ácido Úrico produzido no organismo é transportado pelo sangue até aos rins, os quais separam o ácido do sangue e eliminam-no através da urina.
Os rins de uma pessoa saudável mantêm os níveis de Ácido Úrico no sangue dentro de limites aceitáveis.

Aumento do Ácido Úrico (Hiperuricemia)
  Indivíduos com esta doença têm dificuldade em eliminar o Ácido Úrico, produto final do metabolismo das purinas, pelos rins.
  -  Geralmente desenvolvem gota, doença que lembra a artrite, pela ocorrência de dores e rigidez nas articulações, edema (inchaço), calor e rubor.
  -  Níveis muito altos de Ácido Úrico na urina levam à formação de cálculos renais.

Alimentação Adequada
A alimentação é um dos aspetos a considerar no tratamento da hiperuricemia.
As pessoas que sofrem deste problema devem evitar consumir alimentos muito ricos em purinas, na medida em que estas contribuem para o aumento do Ácido Úrico no sangue.

Alimentos Permitidos:
  -  Todas as frutas e sumos de frutas
  -  Massa, arroz, batata
  -  Óleos vegetais em quantidade moderada
  -  Pão integral
  -  Ovos

 Alimentos Pouco Recomendados:
  -  Carne de vaca e de novilho
  -  Aves (frango, pato, perú)
  -  Coelho e carne de borrego
  -  Alguns mariscos e crustáceos

 Alimentos Proibidos:
  -  Sardinha, bacalhau, salmão, camarão, lagosta e atum
  -  Miudezas e vísceras (fídago, rins, moelas, etc)
  -  Côco, nozes, castanhas, amêndoas, amendoins e avelãs
  -  Feijão, grão-de-bico, ervilha, trigo, lentinhas e anchovas
  -  Todos os grãos e sementes
  -  Carne de porco, toucinho, presunto e enchidos

Conselhos
- A melhor técnica culinária a utilizar nos alimentos com teor moderado de purinas é cozer em água, uma vez que a carne, o peixe e os legumes cozidos perdem grande parte das suas purinas na fervura.
-  Deve seguir rigorosamente as indicações do seu médico e informá-lo sobre todos os medicamentos e vitaminas que tome.
-  Ter uma dieta equilibrada e não muito rica em purinas.
-  Beber muita água.
-  Praticar exercício físico regularmente.
-  Evitar o excesso de peso.