As sensibilidades ou intolerâncias alimentares são de descoberta recente, contrariamente às alergias alimentares, conhecidas há muito tempo.
As manifestações clínicas da sensibilidade alimentar são lentas e pouco evidentes. Assim, é frequente que a existência de uma sensibilidade alimentar passe despercebida.
O que é uma alergia alimentar?
- Quando temos uma alergia alimentar, o nosso organismo reage produzindo um determinado tipo de anticorpos: IgE
Perante a ingestão do alimento em causa, o sistemo imunológico tem uma reação adversa e liberta a IgE específica, de imediato ou poucas horas depois da ingestão do mesmo.
Esta reação é clinicamente evidente, podendo provocar prurido, corrimento nasal, tosse, transtornos respiratórios ou quadros severos, que devem ser tratados de imediato.
O que é uma sensibilidade ou intolerância alimentar?
- Quando temos uma sensibilidade ou intolerância alimentar, o nosso organismo reage produzindo outro tipo de anticorpos: IgG (mais exatamente IgG4).
Perante a ingestão do alimento em causa, é o próprio metabolismo que produz a reação adversa e não o sistema imunológico.
A reação deve-se geralmente a défices enzimáticos, verificando-se uma produção anormalmente aumentada da IgG4 específica, dias ou horas após a ingestão do mesmo.
As manifestações clínicas são mais lentas e menos claras, logo mais difíceis de detetar.
Quais os sintomas de sensibilidade ou intolerância alimentar?
- Tendência para a obesidade: retenção de líquidos, dificuldade em perder peso;
- Manifestações Cutâneas: vermelhidão , acne, eczemas, urticária, rosácea, psoríase;
- Transtornos Digestivos: Cólon irritável, colites, obstipação, diarreias, náuseas, cólicas;
- Transtornos Neurológicos: Enxaquecas, enjoos, dores de cabeça;
- Transtornos Respiratórios: Bronquite, asma, dificuldades respiratórias;
- Outros: Artrites, dores musculares, rigidez nas articulações.
O que é o teste de sensibilidade ou intolerância alimentar?
É um teste feito a partir de uma simples colheita de sangue e permite diagnosticar a sensibilidade / intolerância a diversos alimentos, através da deteção dos anticorpos específicos associados.
Verificam-se melhorias evidentes dos sintomas quando é estabelecida uma dieta em que são suprimidos os alimentos identificados como "positivo".
O teste tem um carácter meramente orientativo e a sua interpretação não deve ser realizada isoladamente, pelo que deve falar com o seu médico ou nutricionista.